特別栽培米で丁寧に杵つきした個性豊かな杵つき餅たち。
玄米餅・赤米餅・よもぎ餅・白餅
真っすぐな美味しさの「白もち」、薫りと苦味の「よもぎ餅」、
そして、味わい深い「玄米餅」「赤米餅」、
それぞれの美味しさを、自分に合った食べ方で味わう。
例えば、
焼いたお餅に小豆餡を添えたり、オリーブオイルと海塩で頂いたり、
お味噌汁に浮かべたり、どんなカタチになっても美味しさにたどり着けるのは、
きっと誤摩化しの無い素直なお餅だから。
噛みしめるほどに、味わうほどになぜか、ほっとする八十八俵堂自慢のお餅です。
もち米の旨味、杵つきの食感をどうぞお楽しみください。
＊ 玄米餅のペペロンチーノ（イタリア風焼きもち） ＊
表面カリッ！中モッチリ！白ワインと相性の良いバル風の焼きもちです。
材料：（2人分）
○ 玄米餅６カット ○ オリーブオイル小さじ２ ○ ニンニクみじん切り小さじ１くらい
○ 唐辛子 輪切り１本くらい ○ 塩胡椒適量 ○ 醤油数滴
作り方：
フライパンにオリーブオイルを入れお餅を並べて中火にかける。
片面にうっすら焦げ色がついたら裏返し、ニンニク唐辛子を加える。
中まで火が通ったら醤油、塩胡椒で味を決めてできあがり。
＊ イメージより早く火が通ります。 ＊ 唐辛子は焦げやすいので途中で入れます。
＊朝食&夜食に♪４色餅のやんわりスープ ＊
餅それぞれの色合いと味わいが美味しい西洋風雑煮です。
材料：（2人分）
○ 玄米餅・赤米餅・よもぎ餅・白餅各１本分５等分にカット ○ 水300ml
○ コンソメキューブ１個 ○ 昆布だし（顆粒）少々 ○ 塩少々
○ パセリ少々 ○ 柚やレモンの皮少々 ○ オリーブオイル数滴
作り方：
鍋にお湯を沸かし、コンソメ、昆布だし、塩で味を整える。
餅を入れ煮えたら器に取り分け、刻んだパセリと柚の皮をトッピングし、
オリーブオイルを数滴落として出来上がり。
＊ 玉ねぎやセロリ、太ネギ（白い部分）を入れても美味。
＊ お餅は80%くらい煮えた状態で火から下ろせば余熱で煮えますので煮崩れしにくいです。
＊ スープを先に完成させ、焼いたお餅を器に入れて上からスープを張っても美味しい。
＊ 白餅のチーズマヨ焼き ＊
とろっ！もちっ！食感と旨味が最高の一品です。
材料：（2人分）
○ 白餅６カット ○ マヨネーズ大さじ１ ○ 溶けるスライスチーズ２枚
○ 塩胡椒少々 ○ 小ネギ適量 ○ 一味唐辛子適量 ○ オリーブオイル数滴
作り方：
耐熱皿にお餅を並べ塩胡椒を軽く振り、その上からマヨネーズを均等に絞りかける。
チーズで蓋をしてオーブントースターで加熱。表面が焦げてきたら出来上がり。
小ネギをたっぷりトッピングし、一味とオリーブオイルを好み量ふりかけて熱々をいただく。
＊ お餅がくっつきやすいので、焦げ付き防止加工の耐熱皿が無い場合は、
トースターの鉄板にくっつかないホイルかクッキングシートを敷いた上にお餅を並べましょう。
＊ おかずの一品としても重宝するレシピです。
＊ はちみつ餅 ＊
蜂蜜の甘さとお餅の食感がクセになる新感覚スイーツ。
材料：（2人分）
○ 玄米餅・赤米餅・よもぎ餅・白餅各１本分4等分にカット ○ 塩少々
○ 蜂蜜適量
作り方：
カットしたお餅を串にさし、塩少々を加え沸騰したお湯でサッと茹でる。
柔らかくなり始めたら取り出し、お湯を切ったあと皿に盛り上から蜂蜜をたらりとたらす。
＊ お餅は80%くらい煮えた状態で火から下ろせば余熱で煮えますので煮崩れしにくいです。
＊ 蜂蜜の代わりにメープルシロップや黒蜜でも美味しくいただけます。
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